RUMMELIG´S  JULEMENU

3 lækre serveringe  anrettet så det kan deles ved bordet

1 servering

Sennepsstegte sild i æblecidereddike & lokal honning

med sprød rugbrød, kapers, syltede skalotteløg, æbler & høvlet peberrod 

Fennikelgravad færøsk laks

med trøffelrøræg, spinat & syltet græskær & hvidløgsmayonnaise

Rummeli´s hjemmelavede sylte af dansk gris

hertil rødbede-selleri salat med løvstikke, sennepsvinaigrette & søde tyttebær

2 servering

Kalveculotte sous vide

med bagte rødder i andefedt med hasselnødder & kartoffelgratin med jordskokker, persille & Unika havgus

Langtidsstegt , sprængt & glaseret kølle af gris

med nelliker & moscovadosukker

serveret med flamberede vinteræbler & tranebær i pastice samt stuvet grønkål

Confiterede og stegte andelår

med braiseret rødkål med appelsin & tørrede abrikoser samt glaserede kartofler

3 servering

Ris a la mande (Øko)

med ristede mandler samt hjemmelavet kirsebærsauce

kr. 425,- pr. kuvert

Tilkøb

(Skal bestilles til héle selskabet)

Lune rødspættefileter

med hjemmerørt chili-remoulade, citron & dild
kr. 75,- pr. kuvert

3 lækre italienske oste

med sylt & tørret frugt
kr. 85,- pr. kuvert

Natmad

3 slags italienske pølser

med pesto, hjemmelavet sylt & brød
kr. 95,- pr. kuvert